Reposteria

                                                 Alfajores Nortinos

                                                     ( 12 personas )

Ingredientes

4 taza harina

4 cuchara sopera azúcar

6 cucharadita levadura en polvo

2  huevo

250 gr. manteca

1 taza agua tibia

Relleno

1 paquete  chancaca

12 cuchara sopera harina

Canela y  vainilla

1 taza azúcar

En un bol poner la harina, levadura, azúcar, manteca y agua tibia formar una masa suave, refrigerar por 1/2 hora, luego uslerear delgada y cortar en círculos de 8 cms. de diámetro, unir de tres en tres con el relleno.

Relleno: hervir una taza de agua con una taza de azúcar, la chancaca, la canela y la vainilla, revolver y sacar del fuego una vez que hierva, en una taza y media de agua fría, disolver media taza de harina, verterla sobre la mezcla muy lentamente, poner a fuego, hasta que vuelva a hervir y tome consistencia, con esta crema unir las tres capas del alfajor. Moler algunas hojas para espolvorearlas por los bordes.