Recetas

                                                                     Ajiaco nortino

Ingredientes:

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de ají de color

2 cucharadita de ají picante

1 kilo de papas,

1 taza de leche,

1/4 de charqui, o carne asada

2 huevos,

2 cucharadas de aceite,

sal y pimienta.

Preparación:

En una olla con aceite sofreír la cebolla, los ajos, agregar las papas cortadas en rodajas, el charqui desmenuzado, salpimentar, más el orégano y el ají de color y ají picante.

Agregamos el agua hervida hasta cubrir los ingredientes. Dejamos hervir por treinta minutos por ultimo agregamos las claras de huevo, revolvemos y dejamos hervir por un par de minutos, luego retiramos del fuego y agregamos las yemas de huevos batidas con la leche.