Recetas

                                                Ensalada de quínoa y verduras

                                                    

Ingredientes

 2 Cucharada de aceite de maíz

 2 zanahorias y picadas

 1 pimiento morrón picado

 1 pimentón verde picado

 2 tallos de apio picados

 1 Taza de choclo (o mote de maíz)

 4 Taza quínoa cocida

 1/’2 Taza de cilantro en hojas

 1 cebollín picado muy fino

 Sal a gusto

 2 Cd. vinagre de manzana

 2 Cd. semillas de mostaza

 1 Cd. aceite de maravillas

 2 paltas en tajadas

Preparación:

Cocer la quínoa, enfriar en un sartén saltear la zanahoria, pimiento morrón rojo y verde, apio y choclo, deben quedar tierno, brillante y al dente, dejar enfriar.

Tueste las semillas de mostaza en una sartén seca hasta que estén fragantes y luego déjelas macerando en vinagre de manzana por 10 minutos.

En un bol poner la quínoa a las verduras ya frías, sazone con sal a gusto, añada cilantro, cebollín, semillas de mostaza y aceite de maravillas. Mezcle bien y sirva con tajadas de palta, más rebanadas de rabanitos.