Recetas

                                                              Pataska

                                                                

Ingredientes

400 gr. de maíz en mote pelado

1 Kilo de carne de cordero en trozos

1 Kilo de vísceras de res picada

2 ajíes secos amarillos asados

6 dientes de ajos

Pimienta, sal y comino

Orégano fresco, perejil

Aceite

 4 litros caldo

Preparación:

En una olla grande con el aceite se fríen los ajos, los ajíes y cuando tomen color se pone la carne, las vísceras y el mote, condimentar con sal pimienta y comino,  se cubre con el caldo y se deja cocer por tres horas. Cuando esté listo se agrega el orégano y perejil.