Recetas

                                              Sopones y guañaca

                                                       (4 pers.)

Ingredientes

1 cebolla

1 1/2 diente de ajo

1 zanahoria

Espinazo de pollo y/o Patas de pollo

1 1/2 cucharada perejil picado

1/2 lt agua fría

3  huevos

Sal pimienta

Laurel y orégano

Harina

Preparacion.

Sofreír la cebolla, zanahoria y el ajo todo rallado, salpimentar y el espinazo de pollo perejil, agregar el agua, llevar a cocción por más de ½ hora. Luego retirar el espinazo.

En un bol deshacer los 3 huevos, salpimentar poner de a poco harina hasta que espese, debe quedar la cuchara parada. Con una cuchara sacar pequeñas porciones de esta mezcla y verter en forma de chorro al caldo hirviendo, revolver. Cocinar hasta que la masa esté lista.